Mosse De Chocolate Com Cauda De Maracujá

RECEITA:

Mousse de chocolate:

1 pacote de chocolate em pó (200 g)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

6 ovos

12 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de creme de leite, sem soro

Creme de maracujá:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá

Chantilly:

500 ml de creme de leite fresco e gelado

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Calda de maracujá:

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar granulado

2 colheres (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá

Sementes de um maracujá

Modo de fazer:

>Junte o chocolate com a manteiga

>Leve ao fogo em banho - maria, mexa sempre até formar uma massa homogênea

>Deixe esfriar

>Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve

>A parte, bata as gemas até que fiquem fofas

>Sem parar de bater, junte o açúcar restante

>Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas

>Acrescente o creme de leite e mexa bem

>Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente

>Reserve

   Creme de maracujá:

>Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá

>Deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar

   Chantilly:

>Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira até ficar espesso e cremoso

   Calda de maracujá:

>Ferva a água com o açúcar granulado

>Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá

>Junte na água com o açúcar fervente

>Mexa bem

>Por último, coloque as sementes do maracujá

   Montagem:

>Coloque num recipiente grande e fundo, uma camada de mousse de chocolate, uma camada de chantilly e uma camada de creme de maracujá

>:Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly

>Cubra com a calda de maracujá gelada

>Deixe de 6 a 8 horas na geladeira antes de servir

Cookies

RECEITA:

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 e 1/2 xícara de chá de manteiga s/ sal derretida (aprox. 275 grs. )

2 xícaras de açúcar mascavo escuro

1 xícara de açúcar branco

2 colheres de sopa de essência de baunilha

2 ovos inteiros

2 gemas

2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos(aprox. 2 barras de 180 grs) (não use gotas, elas são duras)

1/2 xícara de aveia em flocos grossos

Modo de fazer :

>Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assar

>Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha
>Misture bem
>Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos
>Mexa bem, até ficar homogêneo
>Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento
>Junte a aveia e o chocolate picado
>Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura
>Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã
>Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar
>Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola
>Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro
>Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar
>Rende de 28 a 32 cooks grandes
>Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas
>Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos
>Aos poucos vc descobrirá o ponto exato do cook, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar
>Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno
>Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido
>Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelado