Mosse De Chocolate Com Cauda De Maracujá

RECEITA:

Mousse de chocolate:

1 pacote de chocolate em pó (200 g)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

6 ovos

12 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de creme de leite, sem soro

Creme de maracujá:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá

Chantilly:

500 ml de creme de leite fresco e gelado

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Calda de maracujá:

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar granulado

2 colheres (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá

Sementes de um maracujá

Modo de fazer:

>Junte o chocolate com a manteiga

>Leve ao fogo em banho - maria, mexa sempre até formar uma massa homogênea

>Deixe esfriar

>Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve

>A parte, bata as gemas até que fiquem fofas

>Sem parar de bater, junte o açúcar restante

>Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas

>Acrescente o creme de leite e mexa bem

>Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente

>Reserve

   Creme de maracujá:

>Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá

>Deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar

   Chantilly:

>Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira até ficar espesso e cremoso

   Calda de maracujá:

>Ferva a água com o açúcar granulado

>Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá

>Junte na água com o açúcar fervente

>Mexa bem

>Por último, coloque as sementes do maracujá

   Montagem:

>Coloque num recipiente grande e fundo, uma camada de mousse de chocolate, uma camada de chantilly e uma camada de creme de maracujá

>:Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly

>Cubra com a calda de maracujá gelada

>Deixe de 6 a 8 horas na geladeira antes de servir